ابتدا از یک روز قبل نخود را با آب گرم خیس کنید و در طول این یک روز سه بار آب نخود را عوض کنید و مجدد با آب گرم خیس کنید.

وقتی نخود به مدت یک روز خیس خورد،آن را در چرخ گوشت یا غذا ساز به خوبی چرخ میکنیم.

وقتی خوب چرخ شد در همان چرخ گوشت یا غذا ساز پیاز و سیر را اضافه میکنیم تا پیاز و سیر هم خورد شود (میتوانید رنده ریز هم کنید)،نمک و فلفل را هم به نسبت مواد و به دلخواه خود اضافه کنید(من خودم یک قاشق نمک میریزم و نصف قاشق فلافل سیاه ، بعد مخلوط شدن مزه میکنم اگر کم بود دوباره اضافه میکنم) با استفاده از دست که بهتر است دستکش پوشیده باشیم حداقل ۵دقیقه مخلوط میکنیم.

مواد فلافل را که مخلوط کردیم کمی مزه میکنیم که اگر نمک و فلفل آن کم بود مجدد مقداری اضافه کنیم، بعد مواد را به مدت دو ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

بعد از اتمام استراحت در تابه روغن میریزیم و وقتی روغن داغ شد حرارت را متوسط رو به کم میکنیم و فلافل را با قالب فنری مخصوص قالب میزیم و آرام دروغ روغن انداخته و سرخ میکنیم ، میزان روغن باید حداقل تا نصف فلافل بیاید. فلافل خوشمزتون الان حاضر شده،نوش جان.